Påske pip eller bare påskeæg :)

Så er det påsketid og ikke mindst sjov-med-konfekt tid. Ingen påske uden hjemmelavede påskeæg. Det er så dejlig nemt, altid hyggeligt og smager super godt.

Ingredienser brugt: marcipan, overtrækschokolade og nougat - alt sammen fra Odense Marcipan

Mums! og rigtig rigtig god påske!

Endnu en portion fastelavnsboller

Så blev det fastelavnssøndag, og derfor stod jeg i køkkenet meget sent lørdag aften for at få bagt anden portion fastelavnsboller. Denne gang blev det denne opskrift fra Odense marcipan der blev brugt: Glade fastelavnsboller.

Ærligt de er hittet, det er de bedste af dem vi har afprøvet. Så disse kommer nok til at være favorit nr. 1 fremadrettet.

De er super nemme at lave, så selv om man er meget meget træt, så er der ikke meget der kan gå galt.

Eller jo, at varme mælken for meget, men så tager det jo bare længere tid, fordi man skal vente på den køler af igen haha :)

Men gode det blev de.

Jeg lavede dobbelt portion, og det var bestemt kun en fordel. Så i stedet for 12 blev der 24, hvor af vi startede med at spise de første 6 stk. da de var flydt ud, men hey det er da min rekord at kun 6 smed indmaden. Men de smagte nu godt alligevel.

De var inde 8 stk. på 3 plader og sjovt nok var det 2 stk. på hver plade hver gang, der var gået hul på. Når man er meget træt så er det altså for skæg :)

Håber i alle har haft en dejlig fastelavn i år, her har den været en stor succes.

Mums - fastelavn!

Fastelavn betyder bestemt ikke kun udklædning, skæg og ballade herhjemme. Nej fastelavn er også et stort spørgsmål om en rigtig god gang fastelavnsboller.

Med Odense Marcipans produkter på hylden og opskrifter på nettet, er det bare med at gå i gang.

Sidste år afprøvede jeg: Fastelavnsboller med remonce og chokoladeskum.
og Fastelavns muffinsboller med nougat og marcipan.
Læs om oplevelsen her: Fastelavnsboller 2013

I år har jeg indtil videre fået bagt disse: Fastelavnsboller med kransekagemasse

De er helt sikkert godkendt, som nogle af dem der er på favoritlisten. Selv Milas der ellers ikke altid er meget for at der er en masse nyt i hans fastelavnsboller, var begejstret og spiste rigtig mange.

Regner stærkt med at få bagt en portion mere til på søndag, dog ikke de samme, der er det jo rigtig fastelavn :)

Går i også i bagemood, når nu lejligheden byder sig?

Konfekt - Odense marcipan

Så lykkedes det at få lavet årets julekonfekt. 

Desværre har chokoladen fået lidt for meget og er blevet kølet lidt for hurtigt af, simpelthen fordi jeg måtte gå til og fra nogle gange, det var ikke lige helt meningen. Så udseendet er ikke alt for kønt. 

Men de smager jo godt :)

Det var meningen, der også skulle være nogle med hvid chokolade, men det drillede helt vildt, især da jeg måtte slukke for det, før det egentlig var smeltet, så forsøg på at smelte det igen, det fungerede overhovedet ikke. Men sådan er det. Så må jeg forsøge en dag uden baby. 

Fik da bugt 600 g marcipan og næsten en hel pakke nougat. Så lidt er det blevet til.

De øverste med mandlen er ren marcipan med chokoladeovertræk.

Dem med de små sølv krymmel, er et langt tyndt marcipanbrød med nougat skåret ud og overtrukket.

Konfektkuglerne med snekrystaller er marcipan med nougat. 

Dem med marcipanblomsterne er den nye orange marcipan fra Odense marcipan, lavet efter opskriften i deres opskriftsblad fra i år. Den smager rigtig godt, men synes hurtigt jeg får for meget, men er heller ikke vildt pjattet med orange i slik osv. Men et enkelt stykke i ny og næ, det nyder jeg gerne.

Til allersidst blev der lige lavet to små marcipanbrød med nougat. 

Så umiddelbart nemme små lækre konfektstykker uden de store dikkedarer. Det skal nok få ben og gå på.

Kattetunger - småkager

Til bryllupsfesten havde jeg bagt lidt småkager til kaffen.

Den ene slags var disse kattetunger, de kan godt virke lidt tunge i det, men smager rigtig rigtig godt.

Dejen blev lavet klar i rigtig god tid, rullet til lange ruller og derefter frosset ned, så de var klar til at komme med os, når vi tog til sommerhuset, hvor festen skulle holdes.

Opskriften er fra Amos store bagebog 3, og er super nem.
Jeg puttede alle ingredienserne på i min kenwood og så klarede den ellers resten, rigtig super nemt.

Det der tog længst tid med disse kager, var da vi skulle overtrække den med chokolade, da der var ret varmt dagen før brylluppet ca. 26 grader, så det med at få chokoladen til at størkne, var lidt af en bedrift.

Men tror ikke det er sidste gang, jeg laver sådan en portion dej klar og kommer i fryseren.

Skønne kattetunger s. 82
ca. 64 stk.

225 g Amo Hvedemel
100 g ren rå marcipan (fra Odense marcipan)
200 g blødt smør eller margarine
90 g sukker
Revet skal af 1 økologisk appelsin (blev udeladt, havde jeg ikke lige hjemme)

Pynt:
Mørk overtrækschokolade (havde noget tilbage, jeg har haft fået af Odense marcipan)

1. Ælt marcipanen blød med halvdelen af smørret. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen, til den samler sig. (eller put det hele op i din kenwood og lad den klare arbejdet)

2. Del dejen i 4 stykker og rul dem ud i stænger, der hver skæres i 16 lige store stykker. (Frys evt. stængerne ned til en anden dag)

3. Rul stykkerne til kugler, som rulles tyndt ud på midten. Tryk enderne flade med en paletkniv (ærligt jeg brugte bare fingrene)

4. Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir.

Bagetid: 6-7 min. midt i en 200 grader forvarmet ovn til de er lysebrune. (varmluft 180 grader)

Når kagerne er bagt dyppes den ene ende med smeltet overtrækschokolade

Så blev der lavet lidt påskeæg

Det er ikke lige det bedste billede, men man får da fornemmelsen af at ungerne har hygget sig :)

Her i påsken havde vi nogle gode venner på besøg med deres skønne børn. Deres datter er en måned yngre end Milas, så da jeg havde lovet Milas at vi skulle lave påskeæg af den gode marcipan og nougat, jeg havde liggende fra Odense marcipan. Jamen så var det da nærliggende at begge unger skulle hygge sig.

Så ungerne + forældre blev ellers godt klistret ind og der var krymmel over alt, men det var bare så hyggeligt, og skønt for ungerne.

Det er bestemt ikke sidste gang jeg lige bruger 400 g marcipan til sjov med børn, det er det hele værd :)

Så var der dømt fastelavnshygge

I dag har dagen stået på fastelavn med tøndeslagning, udklædning og ikke mindst fastelavnsboller.

Lige et lille billede af dagens midtpunkter - en lille Minnie Mouse og en farlig dinosaur.

Jeg er en af de bloggere, der er blevet tilbudt at prøve nogle af de lækre sager fra Odense Marcipan, og selvfølgelig skulle det da bruges på fastelavnsboller.

Her faldt valget på hele to opskrifter, som bare måtte afprøves. Begge varianter blev egentlig bagt i går, men da de ikke blev pyntet før i dag, synes jeg lige i skulle have nogle ordentlige billeder af sagerne.

Den første variant blev: Fastelavnsboller med remonce og chokoladeskum.

De kan absolut anbefales, de smagte bare super godt og var utroligt nemme at lave. Det eneste man skal huske er at chokoladeskummet lige skal en tur i køleskabet og afkøles inden det piskes til skum.

Den anden variant blev: Fastelavns muffinsboller med nougat og marcipan.

Dem havde jeg straks lidt sværere ved at få til at fungere, det med at få dejen ned i formen og udhule den for bagefter at lukke dejen inden bagning, det gik ikke specielt godt, må jeg nok indrømme. Endte med at fylde formene halvt med dej og lave en fordybning for derefter at putte fyld i, og så mere dej. Desværre gjorde det også at en del af fyldet rød ud, men det gør det altid for mig, hvis jeg har puttet fyld i dej.

Må sige det er super nemt at anvende produkterne fra Odense Marcipan, det hele er gjort hurtigt nemt og klart lige til at bruge. Super rart, når man ikke altid har det store tid, når der skal bages. Jeg er også blevet helt vild med den tylle der er med i de nye variant poser. Det er da bare super smart.

Som altid blev der brugt den mørke chokolade fra Odense Marcipan, det var skønt at den var med, for det er absolut favoritten herhjemme, når der bages med chokolade.

Er glad for jeg har fået lov at afprøve de nye kageblandinger, og må sige, det er ikke sidste gang de bliver brugt herhjemme.

Marcipanknas mums

Så en veninde havde forsøgt sig med disse, og de så super gode ud. Da jeg alligevel altid har marcipan fra Odense marcipan liggende, så var det bare med at gå i gang. Det er nemlig desværre ikke altid jeg får det brugt.

De smager super godt, og er utroligt nemme at lave. Så bliver helt sikkert en del af det konfekt der skal laves hver jul. Synes det er lidt sjovt, man sådan kan lave bagt konfekt :)

Opskriften er fra AMO's  Den store julebagebog:

ca. 50 stk.

300 g Amo hvedemel

200 g koldt smør eller margarine

100 g sukker

1 æg

Fyld: 250 g marcipan

Pynt: 150 g overtrækschokolade

1. Bland mel og sukker sammen og hak det kolde smør i.

2. Smuldr dejen med fingrene, til der ikke er flere store klumper smør.

3. Tilsæt ægget og ælt dejen til den er ensartet og glat. (Jeg hakkede bare smøren i små stykker, tilføjede ægget og ældede det hele sammen på en gang)

4. Form dejen til en kugle. Pak dejen i film og læg den i køleskabet i ca. 30 min. Nu har du en mørdej, der er nem at rulle ud.

5. Rul dejen tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir.

6. Rul marcipanen til en lang pølse på tykkelse med en lillefinger og læg den oven på den udrullede mørdej. Fold mørdejen omkring marcipanen og skær pølsen med skæve snit i trekantede stykker ca. 1,5 cm i den brede ende. (Jeg syntes det var rigtig svært at rulle dejen aflangt ud, så endte med at rulle den ud så firkantet som muligt, dele den i tre på langs. Efter at havde rullet marcipanen ud, delte jeg også denne i tre og lagde på de tre stykker mørdej, for først derefter at folde mørdejen rundt om.)

Bagetid: ca. 10 min. i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180 grader) (Tror mine fik ca. 12 min. og ikke 10, synes 10 var for lidt)

God fornøjelse :)

Åh altså, jeg kan bare ikke følge med længere

tror jeg har 4-5 indlæg med alt muligt, jeg bare gerne vil dele med jer, men jeg får aldrig skrevet dem... Kan slet ikke følge med i øjeblikket, synes der sker så meget, har ikke engang overskud til at forsøge med en masse spændende kreativt, så det er mest lidt strikkeri, der bliver gjort lidt ved... Eller bare små indgreb i forskellige projekter - sy lidt sammen - lade det ligge - klippe genbrugsemballage - lade det ligge - tegne lidt - lade det ligge - forsøge mig med lidt mad - heldigvis bliver det som regel færdig haha :)
men ja bare en masse halvfærdige projekter, føler ikke rigtig mit kreagen følger med.

Kan i også have det sådan nogle gange?

I dag er jeg startet op på en surdej efter at havde læst en masse fif på et forum, jeg er på. Håber det lykkes denne gang, den er dog meget tyk, men har også kun forsøgt mig med den fra Meyers bageri og den er ekstremt tynd - hældte den ud i sidste uge. Fik aldrig bagt rugbrød af den, men en masse andet nogenlunde vellykket brød, gudskelov at det hele ikke bliver hårdt, fladt og uspiseligt.

Men nu forsøger jeg igen - jeg vil kunne bage rugbrød, man er vel stædig :)

Surdej i dag - dag 1

Jeg har også været så heldig at få disse to dejskrabere af AMO, jeg havde set dem hos min søster, og de er bare så gode til at skrabe dejen af køkkenbordet, når man har bagt,med den flade side. Så selv om det ikke lige er det de er lavet til, tror jeg i hvert fald ikke, ja så er det sådan jeg bruger dem, og er super glad for endelig ikke at skulle bruge en kniv - så kan kun sige tusind tak til AMO :)

Tusind tak AMO!

I påsken var en del af min familie i sommerhus hernede, og der havde min svigermor læst mine irritationer med manglende mandelmel fra Dr. Oetker i butikkerne hernede, så hun havde taget en pose med til mig, det er så skønt at hun tænkte på det. Samtidig havde Dr.Oetker også været så betænksomme at sende mig to poser, det er jeg bare super glad for - TAK.
Så nu er jeg dækket ind og helt klar på at skulle forsøge mig med macarons. Det glæder jeg mig meget til, men må vist vente til vi skal have gæster igen, for kan vist ikke spise en hel portion selv, men håber det bliver snart jeg skal forsøge, for det kribler i fingrene, for dem jeg har smagt var bare super gode :)

Tusind tak Dr.Oetker og svigermor - undskyld det dårlige billede

Min søster og svoger var så søde at købe lidt med hjem til mig efter deres Amsterdam tur, så nu kan jeg komme i gang med at lave nogle af alle de skønne opskrifter, jeg fik fra henholdsvis Dr.Oetker og Odense Marcipan lige før påske. Elsker deres hæfter de er så skønne på hver deres måde. Men manglede bare en masse tid og til Odense marcipanshæfter - ingredienser (især nougat), i hvert fald til de ting jeg godt kunne tænke mig at lave, men nu er muligheden der i hvert fald.

Tak for provianten :)

Altså Milka tricoladen skal jeg ikke bage med, det er bare min yndlingschokolade, og den kan ikke fås her hvor vi er flyttet hen, desværre.

Hæfter fra Odense marcipan - skøn inspiration - Tak :)

Har forresten også fundet ud af at de hernede i Rudkøbing, vist ikke er helt klart til street art, perlepladen med larven hængte jeg ud igen efter at den havde fået nyt klistermærke, og efter 1 døgn var den smadret. Mariehønen er nu væk og tror den er blevet smidt ud, for den lå samme sted meget meget længe, er lidt øv over at de ikke har lyst til at være en del af et sjovt og hyggeligt projekt, men det må jeg vist bare finde mig i. Har noget andet oppe i ærmet til juletiden, så må vi se om tiden og gejsten er der, og om det kan få lov at blive hængende :) Men der er jo også lang tid endnu.

Så i kan godt se, jeg har slet ikke tid til den krea tomrum, der er herhjemme i øjeblikket. Så kom nu kære energi og giv mig kreagejsten igen :)

Hav en super skøn søndag folkens!