Chokoladekage med kokos

Min første weekend i den nye lejlighed skulle bare stå på afslapning og hygge. Så jeg spurgte kæresten hvad han gerne ville have jeg bagte, ønsket var en chokoladekage med kokos.
Sådan en har jeg ikke lige haft bagt før, så måtte finde en opskrift. Kæresten fandt lidt forskellige og jeg gik ud fra nogle stykker af dem, og det kom der dette resultat ud af:

'

Den smager rigtig godt, men smuldrer desværre ret meget, og en god ting, den er fryseegnet, det er jo bare super. Når nu jeg arbejder sent, så kan jeg bage, når jeg har tid og fryse den ned. Det er virkelig en god ting her i huset :)

Lørdag eftermiddag/aften var vi et smut forbi mormor og morfar, hvor olderne også var, så der svandt lidt af kagen. Det der ikke er blevet spist, har jeg frosset ned. 

Opskriften jeg brugte efter lidt ændringer:

Chokolade med kokos

Kagen:

150 g smør eller margarine

200 g sukker

1 tsk. vanillesukker

2 æg

175 mel

1 tsk. bagepulver

4 spsk. kakao

3/4 dl. mælk

3/4 dl. kogende vand

Rør smør sammen med sukker og vanillesukker, derefter røres æggende i et af gangen. Blad mel, bagepulver og kakao og sigt det i dejen, tilføj mælken og det kogende vandt.

Kom dejen i en aflang form ca. 1½ liter og bag kagen ca. 30-35 min ved 175 grader.

Glasur:

200 g smør

3 spsk. kakao

3 tsk. vanillesukker

100 g kokosmel

275 g flormelis

7 spsk kaffe (dette blev udeladt, da jeg ikke drikker kaffe og har derfor ikke noget)

Alle ingredienser smeltes i en gryde ved svag varme og hældes over den afkølede kage.